Какую картину воображает неискушенный обыватель, когда слышит слово «виски»? Спокойствие и размеренность, бутылка янтарно-карамельного Chivas Regal, старомодный стакан «олд фешен» и, конечно же, лед. Культура употребления крепкого зернового напитка создавалась более двух столетий. Она впитала в себя самое лучшее и дошла до наших дней в различных интерпретациях. Важная задача во всем этом многообразии — расставить правильные акценты на примере одного из самых известных брендов легендарного шотландского виски.
История
В начале XIX века, как и сейчас, магазин алкогольных напитков и редких диковинок мог похвастаться изобилием выбора чего-то изысканного. Коньяк, ром, заморский кофе и экзотические специи — все это притягивало взгляды человека со вкусом. Джеймс и Джон Чивасы знали толк в своем деле и лелеяли мечту о создании своего собственного виски.
В 1801 году на улице Кингстрит в Абердине, что находится в Шотландии, на полках небольшого магазина появился первый Chivas — результат стараний двух молодых людей. Так была заложена основа бренда Chivas Brothers.
Производство процветало, а достижения в области купажа виски не знали границ. Последователи Джеймса и Джона уже в 1909 году показали миру свой первый премиальный виски с многолетней выдержкой Chivas Regal 25. Качество и вкус продукта буквально покорили элитарное общество США. До принятия в 1920 году Сухого закона виски Chivas Regal оставался «номером один» на просторах американского рынка. Потерянное время не уняло желания и стремления бренда снова быть первым. В 1938 году Северная Америка была покорена новым Chivas Regal 12.
Chivas Brothers не обошли стороной и европейскую знать. Начиная с 1843 года крепкий алкоголь пришелся ко двору королевы Великобритании Виктории. В основе успеха лежит простая формула — исключительный купаж зерновых и односолодовых сортов. Добавьте к этому слово «regal», что в переводе означает «королевский», и на выходе получается поистине исключительный напиток.
Наибольший вклад в рекламное развитие бренда внес Френк Синатра — американский деятель искусства эпохального значения. Люди восхищались не только творческими достижениями этого человека, но и старались перенять его изысканные привычки. Являясь истинным ценителем этого напитка, Френк Синатра на протяжении долгих лет был неофициальным символом бренда.
Новейшая история компании Chivas Brothers символизируется важными событиями. В 2000 году крупнейший производитель и дистрибьютор алкогольных напитков Pernod Ricard выкупил права на представление бренда. А начиная с 1989 года и по сегодняшний день продолжателем традиций Chivas Regal является Колин Скотт. Потомственный мастер работает в компании с 1973 года, это дело стало смыслом его жизни.
Технология производства
Цитата, некогда сказанная Наполеоном Бонапартом, лучше всего характеризует обсуждаемый вопрос:
«Самые простые решения — одновременно самые лучшие»
Местечко, откуда берет свое начало напиток называется Спейсайд. Плодородная местность с наичистейшей родниковой водой находится в Шотландии, регион Стратайл. Спейсайд является родиной не только для Chivas Regal, но и для многих других известных брендов виски.
Нахождение винокурен Чивас Ригал в регионе Спейсайд наложило историческое влияние на аромат и вкусовые качества напитка. При дегустации прослеживается едва уловимый тонкий дымный аромат, медово-фруктовое ярко выраженное послевкусие.
Основу старинного рецепта напитка составляют следующие ингредиенты:
- родниковая вода;
- спелые злаки;
- свежие дрожжи.
Технология изготовления Chivas Regal традиционно не меняется уже многие годы и выглядит следующим образом:
- Ячмень лучших сортов и смеси из различных зерновых культур тщательно перебираются, смешиваются и образуют солодовую массу. Затем солод помещается в специальные камеры, где проходит прорастание, выделение крахмала и сушку.
- Высушенный солод перемалывается в муку, смешивается с родниковой водой и превращается в сусло.
- Полученное сусло помещается в большие чаны, где при помощи добавления дрожжей начинается процесс брожения — формирования браги.
- Брагу подвергают процессу дистилляции (перегонки) различной степени в больших медных кубах для выделения спирта.
- Спирт выдерживается в дубовых бочках или бочках из-под хереса положенное количество времени.
- Выдержанный спирт купажируют (смешивают) с водой или другими видами настоявшегося спирта, а затем тщательно фильтруют от примесей.
- Почти готовый напиток подходит к ключевому этапу — вкусовые качества дегустируются и подтверждаются мастером купажа.
- Напиток разливается в фирменные бутылки и отправляется в продажу по всему миру.
Виды напитка
Линейка виски Чивас Ригал очень разнообразная и богатая. На выбор истинному ценителю предоставляется как классический купажированный виски, так и напитки премиального класса . Каждый напиток, как произведение искусства, заслуживает отдельных слов.
Chivas Regal 12 Y.O., 40%
За основу напитка взят спирт с двенадцатилетней выдержкой. На первом этапе смешиваются только односолодовые сорта. Отдельно от них смешиваются зерновые. Далее полученные купажи смешиваются вместе.
Напиток со временем стал своего рода хитом, бестселлером. Такой рецепт гарантирует изысканный аромат древесной стружки и ирисок тоффи в сочетании с мягким вкусом ванили и вяленого банана.
Chivas Regal 18 Y.O., 40%
Гравировка Gold Signature («Золотой автограф») на бутылке говорит о том, что напиток был воплощен Колином Скоттом. Chivas Regal 18 относится к категории напитков премиального класса. Золотой статус получил благодаря смешению более чем двадцати видов односолодовых спиртов. Созревает в бочках более 18 лет.
Аромат классический. Ощущается присутствие пряностей, сухофруктов и шоколада. Вкус сахарный, с ноткой цитруса и орехов. Послевкусие с характерными нотами солоноватого дыма.
Chivas Royal Salute 21 Y.O., 40%
По-настоящему элитарный виски. Приурочен к коронации королевы Елизаветы II. Дороговизна и эксклюзивность отражаются в названии и выдержке виски. Количество орудий из которых производится залп Королевского Салюта, равно числу 21 — возраст выдержки спиртов. Упаковка бутылки изображает символы королевской власти и изготавливается из цветного стекла ручной работы.
Подается после принятия пищи (дижестив). Вкус с нотками шоколада и орехов. Послевкусие отличается легкой терпкостью. Аромат ровный и выдержанный. Напоминает специи, фрукты и ирис.
Chivas Regal 25 Y.O., 40%
Выпускается в ограниченном количестве в бутылках с использованием индивидуальной нумерации. Очень дорогой и элитарный напиток, изготовленный из смеси спиртов с выдержкой в 25 лет. За основу был взят купаж мастера Чарльза Говарда. Колин Скотт вернулся к истокам производства и восстановил оригинальный рецепт с более чем столетней историей. Знатоки виски уже окрестили Chivas Regal 25, возможно, самым лучшим виски за всю историю компании.
Аромат предстает в очень глубоком изобилии цитруса и персика, миндаля и марципана. Вкус выражено сладкий, фруктовый с оттенками сливочного крема. Послевкусие деликатное с явным присутствием слегка горького шоколада.
Chivas Regal Extra, 40%
Виски выполнен в фирменном стиле бренда. Херес Олоросо в сочетании с дубом наделил напиток интенсивным ароматом меда, груши, ванили и пряностей. Вкус сладкий, травяной, с привкусом специй. Послевкусие напоминает корицу, ваниль и имбирь.
Chivas Regal Revolve, 40%
Рецепт создания, дизайн бутылки и название этого виски уходят корнями в историю. С XIX века они остались неизменными. По преданию бутылки напоминают детский волчок, потому что дно одной из них было неровным и заставлял вращаться подобно игрушке.
Травы, мед и цитрус наполняют вкус. В аромате узнаются карамель и грецкий орех. Послевкусие мягкое с нотками ванили.
Chivas Regal Ultis, 40%
Новый купаж был выпущен и презентован сравнительно недавно. Ultis – своеобразный первенец среди солодовых купажированных виски. Является результатом купажа пяти различных односолодовых спиртов из разных винокурен компании. Продукт посвятили мастерам виски целых пяти поколений за всю историю компании Chivas Brothers.
Сливочная помадка и корица в сочетании с персиком и медом составили приятный интригующий аромат. Виски обладает ярким вкусом груши и мягкого шоколада. Послевкусие долгое, с нотками горького шоколада.
Интересные факты
Chivas Regal настолько узнаваем, что заслужил упоминания в различных событиях мирового масштаба:
- Френк Синатра всегда брал в концертный тур данный виски и даже позволял себе дегустировать его в перерывах концертов;
- бренд оказывал финансовую поддержку концертных туров таких звезд эстрады, как The Black Eyed Peas, Beyonce, Christina Aguilera;
- главный герой фильма «Пассажиры» предпочитает виски этой марки;
- знаменитый испанский актер Javier Bardem стал в 2017 году официальным лицом бренда.
Награды
Бестселлер Chivas Regal 12 неоднократно удостаивался награды высшей пробы на различных мероприятиях планетарного уровня:
- Международный конкурс крепких алкогольных напитков в 2003 и 2004 годах;
- Международный конкурс спирта в Сан-Франциско в 2013 году;
- Международный конкурс вина и спирта в 2013 и 2015 годах;
- Конкурс мастеров купажа виски в 2015 году.
«Золотой автограф» Chivas Regal 18 также побеждал и получал награды в различных номинациях:
- Международный конкурс вина и спирта в 2014 году;
- Международный конкурс вина и спирта в 2015 году;
- Конкурс мастеров купажа шотландского виски в 2015 году.
Заключение
Невозможно не согласиться с тем фактом, что Chivas Regal активно повлиял на культуру дегустации и распития виски и заложил в ней новый пласт. История, традиции, аромат, вкус и даже, казалось бы, такие вещи, как фирменная бутылка волнуют воображение и зарождают желание. Этот прекрасный напиток не оставит равнодушным даже самого неискушенного обывателя.