Рецепты браги для питья без перегонки

Многие люди, которые изготавливают самогон в домашних условиях делают его исключительно с помощью браги. Так называется масса, содержащая в себе спирт и полученная с помощью брожения из ряда продуктов, таких как свёкла, картофель, сахар, фрукты и многие другие. Но можно ли пить брагу как самостоятельный алкогольный напиток? Безусловно.

Брага — это традиционно русский напиток, который с удовольствием пили еще наши предки. Но это абсолютно не означает, что у каждой бражки будут одинаково приятные вкусовые ощущения. Всё здесь будет зависеть от основных ингредиентов и техники изготовления. И для того чтобы у вас впредь не возникали вопросы относительно того, можно ли пить брагу без перегонки, внимательно изучите общие принципы ее производства и некоторые наиболее вкусные рецепты.

Секреты изготовления

При очевидной доступности и неприхотливости приготовления, можно с легкостью испортить напиток, сделав его невкусным. Разновидностей рецептов, при которых брагу можно употреблять не перегоняя, есть большое количество. Для этих целей используют сладкие фрукты, мед, сочные ягоды и даже зерновые культуры. Не считая основных продуктов, составляющие браги это:

• Дрожжи. Их необходимо подбирать с оглядкой на главный компонент, всегда проверять срок годности и использовать только свежий продукт. Лучшим решением будет использовать сухие дрожжи, потому как прессованные могут исказить вкус и отразиться на качестве.
• Вода. Самой лучшей считается вода из колодца или ключа. Но если этот вариант вам не подходит, то можно использовать и водопроводную. Правда, ее лучше предварительно отфильтровать или дать время отстояться, чтобы избавиться от запаха. Кипятить воду ни в коем случае нельзя, потому что в этом случае из нее полностью исчезает кислород.
• Сахар. Важно следить за тем, чтобы в процессе приготовления использовался только тот продукт, который не содержит никаких примесей.

Рецепт с соком

Для приготовления такой браги лучше выбрать сок, например, яблочный, приготовленный в домашних условиях. Из-за того, что покупной сок в своем составе может иметь вещества, препятствующие образованию дрожжей, предварительно можно его проверить. Делается это очень просто – в половину стакана сока добавьте 1 столовую ложку сахарного песка, половину чайной ложки дрожжей и уберите полученную смесь в теплое место. Если через полчаса на поверхности вы увидите пену, то такой сок для приготовления браги пригоден.

Ингредиенты:

1. Любой вид сока – не менее 10 литров.
2. Сахарный песок – 1 кг.
3. Сухие винные дрожжи – 15 гр.

Подогрейте сок, добавьте к нему дрожжи и сахарный песок и поместите полученную смесь в резервуар для брожения, который нужно закрыть крышкой или перчаткой. Поместите в теплое место и ежедневно взбалтывайте жидкость при помощи круговых движений. Весь процесс приготовления займет у вас не менее 14 дней. По его завершении нужно убрать из напитка весь осадок и можно подавать к столу!

Из варенья

Не стоит даже задавать вопрос можно ли пить бражку, приготовленную из варенья. Это один из самых вкусных рецептов, поэтому ответ будет очевиден. Конечно, можно. Для этого вам необходимо взять варенье, воду и дрожжи. Если на банке с вареньем вы заметили плесень, то ее лучше не пускать в дело.

Итак, к 10 литрам воды добавьте 5 литров варенья и перемешайте. Брага получится особенно ароматной, если сюда же поместить немного тех же свежих ягод или фруктов, что и в варенье. Полученную жидкость нагрейте до 50 градусов, после чего дайте ей остыть до 25 градусов. Затем перелейте все в резервуар для брожения и добавьте туда же 20 грамм дрожжей, размешайте и закройте. Отправьте емкость в теплое помещение и каждый день взбалтывайте не открывая. Примерно через 14 суток процесс брожения подойдет к концу, жидкость при этом станет более светлой. Вам останется лишь избавиться от осадка и можно смело пить брагу.

Фруктовый напиток

Брага для питья из свежих ягод или фруктов готовиться очень легко. Последовательно действий будет такой:

1. Заранее подготовьте 20 кг плодов — помойте, избавьтесь от сердцевины или косточек и размельчите до пюре образного состояния. Поместите это в резервуар для брожения и добавьте туда 15 литров воды.
2. Подогрейте 5 литров воды так, чтобы она стала теплой. Заложите в нее 3 кг сахарного песка и 100 гр. прессованных дрожжей. Полученную смесь также отправьте в резервуар для брожения, закройте и уберите в теплое место на неделю.
3. Спустя 7 дней удалите осадок при помощи двойного слоя марли и продукт будет готов к употреблению.

Рецепт из компота

Если вы достали решили достать компот, а он при этом оказался испорченным, не стоит огорчаться. Из него получиться изумительно вкусная бражка.

Вам понадобится:

• 10 литров компота;
• 2500 гр. сахарного песка;
• 20 гр. сухих дрожжей.

Количество сахарного песка может потребоваться чуть больше, или чуть меньше. Все зависит от того, насколько сладкий компот вы используете. Поэтому чтобы не испортить бражку, лучше предварительно попробовать сусло, которое не должно быть приторно-сладким, и уже после этого внести необходимые коррективы.

Процесс приготовления ничем не отличается от стандартных вариантов. Компот необходимо подогреть и добавить к нему сахар. Размешивайте до полного растворения, после чего перелейте все в резервуар для брожения и засыпьте дрожжи. Накройте перчаткой или гидрозатвором и уберите в теплое место. Ежедневно тщательно перемешивайте жидкость.

Из меда

Ни у кого не должно возникнуть вопроса как пить брагу из меда, ведь медовуха — это напиток, который уходит корнями в далекое прошлое и был так любим и почитаем еще нашими предками. Секрет ее приготовления дошел и до нас с вами. Возьмите 600 грамм меда, 4 литра воды, 10 грамм сухих дрожжей, 5 шишек хмеля и специи по вашему смотрению, например, мускатный орех или корицу.

Важно! Для приготовления медовухи не применяйте посуду из алюминия, так как это может испортить ее внешний вид из-за появления темных пятен.

1. Вскипятите воду и добавьте туда мед. Держите жидкость на среднем огне в течении 5—6 минут. В процессе внимательно следите за тем, чтобы она кипела, и снимайте пенку.
2. Когда пена больше не будет образовываться, добавьте шишки хмеля и специи. Накройте крышкой и дайте остыть до температуры не меньше 27 градусов.
3. В это время задействуйте дрожжи. Для этого опустите их в сладкую теплую воду.
4. Соедините все в резервуаре для брожения, закройте и оставьте в темном месте.

Для приготовления потребуется не более 6 дней. Вкус у такой браги будет сладким с небольшими нотками горчинки алкоголя.

Быстрый рецепт за 12 часов

Как очистить брагу для питья всего за 12 часов? На практике это можно сделать, только напиток этот будет называться квасом. За это время в нем образуется не более 3 градусов алкоголя. Состав и пропорции при изготовлении кваса будут немного другими.

Ингредиенты:

• бородинский хлеб – 500 гр;
• вода – 8 л;
• сахарный песок – 2 кг;
• сухие дрожжи – 15 гр.

В первую очередь обжарьте хлеб до образования румяной корочки. Подогрейте воду и добавьте в нее сахар и дрожжи. Все соедините и прикройте марлей. Через 12 часов квас будет готов и его можно пить, достаточно лишь удалить осадок.

Рецепт из зерновых

Этот способ приготовления браги не самый простой, для него лучше выбрать зерновые в форме солода. Можно использовать сорта пшеницы, ячменя.

1. 500 грамм ячменного солода и 500 грамм ржаного солода нужно размолоть и смешать с 5 литрами воды. Полученную смесь наставить в течение 8 часов.
2. После образования сусла заложить в него 7 грамм сухих дрожжей, 250 грамм хмеля и сбраживать.
3. Через 10 дней в полученную брагу положить 5 листов мяты и примерно 150 грамм меда, оставить еще на 24 часа. Чтобы брага не испортилась, хранить ее нужно в холодильнике.

Из яблок

Чтобы приготовить вкусную, ароматную брагу из яблок для питья в домашних условиях используйте разные сорта.

1. Промойте, обсушите, вычистите от гнили, сердцевины и косточек 30 кг яблок. После этого подготовленные плоды нарежьте маленькими кусочками или прокрутите на мясорубке. Подойдет также блендер или простая терка.
2. Полученное пюре заложите в резервуар для брожения и добавьте 18 литров воды.
3. Подогрейте 2 литра воды и добавьте в нее 4 кг сахарного песка и 300 грамм прессованных дрожжей. Залейте в резервуар.
4. Поставьте гидрозатвор или перчатку и оставьте в теплом месте на неделю.
5. Не забывайте ежедневно перемешивать брагу, а после того, как она просветлится, нужно избавиться от осадка.