Рецепты и технология приготовления абрикосового самогона в домашних условиях

Абрикосы, яблоки и вишни объединяет одно – в нашей стране эти деревья есть почти в каждом дворе. А в некоторых и не одно. Поэтому, количество самих фруктов просто зашкаливает. Съесть все просто нереально, поэтому много плодов уходит в мусор. Но это неразумно – выкидывать дары природы. Давайте будем более рационально использовать их. И разберем мы рационализаторство на примере абрикосов.

Одно из лучших решений – это сделать абрикосовый самогон. Если абрикоса много, то зачем их выкидывать, если можно пустить в дело? Ниже мы расскажем, как сделать самогон из абрикосов и что для этого нужно. Для этого мы приготовили самые популярные рецепты.

Брага из абрикосов

Самый простой рецепт браги из абрикоса имеет следующий вид:

  • 1 кг фруктов;
  • 1,5 л воды;
  • 2 г сухих дрожжей или 10 г прессованных;
  • 0,5 кг сахара.

Нужно сделать пару замечаний:

  • Дрожжи добавлять совсем не обязательно. Абрикосовая брага и так хорошо «играет» но для ускорения процесса можно добавить дрожжи;
  • Сахар – тоже совсем не обязательная добавка. К тому же, сахар способен ухудшить вкус напитка в домашних условиях. Но есть и обратная сторона – он увеличит выход готового продукта.

То есть, если не добавлять дрожжи, то придется ждать около полутора месяцев, что не всегда удобно. Зато, с дрожжами срок ожидания уменьшается до недели. В некоторых случаях он и того меньше. Правда, есть и «обратная сторона медали»: дрожжи незначительно, но влияют на вкус самогона.

Что же касается сахара, то тут все еще интереснее: с ним можно из 10 кг фруктов для самогона надистиллировать 3-5 литров спирта. Если же обойтись без них, то спирта получится в 3-4 раза меньше. Для того, чтобы понять, нужно ли вообще добавлять сахар, попробуйте один из плодов: если он кислый, то конечного продукта будет крайне мало. Для того, чтобы увеличить выход продукта, можно добавить немного сахара.

Если сократить все вышесказанное, то можно вывести следующие правила:

  1. Без сахара и дрожжей мы будем ждать долго и получим мало выхода отличного качества;
  2. Сахар увеличивает количество продукта, но немного ухудшает его вкус и запах;
  3. Дрожжи и сахар способны сделать из отличного алкоголя не пойми что, но зато его будет много и сроки приготовления сократятся до минимума.

Приготовление и перегон браги

  1. Для начала определяемся, будем добавлять дрожжи или нет. Если их не будет, то фрукты мы не моем;
  2. Лущим фрукты и удаляем косточки;
  3. Тщательно прокручиваем все плоды через мясорубку, чтобы получить больше сока;
  4. Добавление воды. И снова есть два пути: если сахар будем добавлять, то на 10 килограммов пюре вам понадобится 15 литров воды. В противном случае, заливаем лишь 8 литров;
  5. Теперь самый долгий процесс: брожение. Одеваем гидрозатвор или перчатку и убираем в темное теплое место. После того, как брага посветлеет, на дно выпадет осадок, а вкус ее станет горьким, брожение закончено. Процесс может занять от недели до полутора месяцев. От чего зависит срок, написано выше;
  6. Теперь обязательно нужно отфильтровать брагу через марлю. Некоторые фрукты можно не фильтровать, нагревая перегонный куб постепенно. С абрикосами такой трюк не пройдет и они моментально пригорят и испортят весь напиток. Поэтому, фильтровать обязательно;
  7. Перегонка должна быть дробной. Вначале от 100 до 200 мл – это головы. Лучше не рисковать и, даже после исчезновения неприятного запаха, все равно выбрать ровно 200 мл – так вы обезопасите себя от сивушных масел. Хвосты начинаются на 30 градусах;
  8. В качестве средства очистки отлично подойдет древесный уголь. Но это только в том случае, если вы использовали дрожжи и сахар. Если же они не были добавлены, то очистка может быть только путем второй перегонки. Это делается, чтобы сохранить вкус и запах абрикосов.

Абрикосовый спирт отличается тем, что похмелья от него не бывает, да и пьется он очень легко.

Самогон из абрикосового варенья

Тут вкус будет слегка менее выражен, да и аромат не такой сильный, но все же. На стол выставляем:

  • 1 л варенья из абрикосов;
  • 50 г прессованных дрожжей;
  • 1 кг сахара;
  • 5 л воды.

Тут уже без дрожжей не обойтись – во время приготовления варенья, все микроорганизмы в них убиваются путем термообработки. Указанные выше пропорции номинальны. По мере увеличения количества варенья, нужно увеличить и объем других ингредиентов. А как приготовить, читайте ниже:

  1. Варенье выливаем в емкость;
  2. Плоды вылавливаем и пропускаем через мясорубку так же, как и свежие плоды;
  3. Засыпаем дрожжи и заливаем воду;
  4. Даем забродить в течение 5 дней (более точно можно определить по прекращению бульканья в гидрозатворе или опусканию перчатки);
  5. Перегонка не составит труда;
  6. Очищаем домашний самогон любым способом на свое усмотрение.

Изготавливая спирт таким образом, можно получить от 2 до 3 литров чистого продукта.

Заключение

Именно хороший абрикосовый самогон считается самым вкусным во всем мире. За это он получил мировую популярность и признание. Если есть время, да и количество выходного продукта не критично, то лучше гнать самогон без использования сахара и дрожжей. Вкус у него получится выше всяческих похвал! А вот если прибегнуть к использованию вышеозначенных компонентов, то самогон придется очищать, что сделает его вполне заурядным напитком. Рецепты браги для дрожжевого самогона просто бесчисленны, но не каждый из них является удачным. Наиболее стоящие из них – рецепты браги из абрикосов без дрожжей.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: