В 1994 году британские социологи провели исследование: четырем дегустаторам завязали глаза и дали попробовать алкогольное питие. Четыре человека должны были определить по вкусу алкоголя, что они выпили – виски или коньяк. Эмоции от результаты были неоднозначны. Лишь один человек сумел безошибочно понять, что именно он выпил. Удивительно, не правда ли?
Но, на самом деле, это не такое простое задание. Коньяк по вкусу, цвету и запаху аналогичен с виски, но они совершенно разные по сущности. Поэтому обычному любителю будет сложно найти отличия между этими двумя алкогольными напитками. Итак, все же чем отличается виски от коньяка?
Определения и истории напитков
Виски является высоко градусным алкогольным напитком, который имеет яркий и изысканный вкус и пьянящий аромат. Цвет данного алкоголя имеет желтые и коричневые оттенки. Количество сахара в нем сводится к минимуму. Его зарождение происходило в Ирландии и Шотландии. До настоящего момента две страны спорят о праве называться родиной этого алкоголя.
Древние века хранят тайну происхождения виски, но первые упоминания берут начало в 16-17 веках. В то время он изготавливался в монастырях Шотландии и являлся народной гордостью, использовался как лекарственное средство. На сегодняшний день по региону производства он делится на три вида: шотландский, ирландский, американский (канадский).
Коньяк – это национальный, традиционный алкогольный напиток Франции. Название он получил по французскому городку, в котором и зародилось производство алкоголя в 15 веке. Для создания коньячка используют специальные технологии. Для вкуса и качества алкоголь выдерживают по несколько лет в бочках из дубового материала.
Изначально производили вино, которое обретало популярность по всему миру, но с его транспортировкой возникали сложности. Перевозка занимала много времени. За потерянное время вино портилось и вкус его менялся. Французы нашли выход из этой ситуации, они создали новую технологию производства. Получаемый нектар получился с новым вкусом и более крепкий, но от этого он не потерял своего очарования. При перемещении в другие регионы алкоголь не терял своих свойств. Так и зародился всеми любимый и имеющий мировую популярность коньяк.
Отличие виски от коньяка
Разберемся, в чем же отличие виски от коньяка?
- Вкусовые качества. При выборе спиртного пития этот показатель играет первостепенную роль. Как говорится в мудрой поговорке, на вкус и цвет товарищей нет. У каждого свои предпочтения. Коньячок, отличающийся более сочным и изысканным вкусом, наравне с виски имеет огромное количество поклонников.
- Количество наносимого здоровью вреда. Этот показатель имеет место быть благодаря наличию эфиров и сивушных масел. Их концентрация заметнее и ощутимее в виски, чем в коньяке. Вредные примеси наносят вред здоровью, к тому же на следующий день после распития алкоголя с эфирами и маслами можно ожидать похмелье, тяжесть и головную боль. После употребления элитного коньяка неприятных последствий не ожидается.
- Место производства. Как правило, коньячок производится на родине, во Франции. Виски производится в Америке, Канаде, Шотландии, Ирландии.
- Градус алкоголя. Виски, коньяк имеют разную крепость. Коньяк допускает 40 градусов. Виски имеют более широкий диапазон крепости, он может варьировать от 40 до 70 градусов.
- На этикетках коньяка о сроке выдержки напитка говорят специальные обозначения VS, VOP, VSOP. На виски в обязательном порядке указывается выдержка в цифрах. 3, 5, 7 лет, в зависимости от времени хранения алкоголя в бочке.
- Стандарт качества. При поиске ответа на вопрос “Что лучше: коньяк или виски?” помните, что коньяк имеет огромное преимущество в качестве. Коньяк изготавливается только в одной стране под чутким руководством французского государства. Купить хороший качественный коньяк проще простого. А вот с виски все менее радужно. Виски имеет места производства по всему миру, а в каждом регионе свои особенности качества, вследствие этого говорить о высоком качестве напитка не приходится.
- Этикет и подача. Обычно, виски употребляют без закуски, позволив лишь развести напиток льдом или водой. Небольшое количество коньяка может служить прекрасным дополнением к завтраку, обеду или ужину.
Универсальность процесса изготовления
Несмотря на то, что напитки бывают неотличимы в некоторых моментах, все же их процесс производства существенно разнится. Рецептура, технология алкогольного напитка у каждого своя, впрочем, как и сырье. Коньяк основывается на виноградном сырье. Он образуется в результате дистилляции винного напитка. Его технология гораздо сложнее, чем производство виски. Отбор ингредиентов тщательный. В процессе выдержки часть коньяка, хранящаяся в бочке, испаряется. Этот напиток поистине традиционный, французы считают его своим достоянием.
Виски производится благодаря зерновой культуре. Он является результатом браги, которая несколько раз перегоняется. Этот напиток содержит масла и эфиры, которые впоследствии вызывают похмелье. Производство виски происходит во многих странах, в том числе и во Франции.
Оба алкогольных напитка хранятся несколько лет в деревянных бочках. Виски выдерживается дольше, минимум три года. Коньяк может быть готов через два года.
Заключение
Некоторые ценители алкоголя не изменяют своему мнению о том, что виски и коньяк отличаются и не являются равными по вкусу и сути напитками Очевидно, что корни происхождения алкоголя различные. Кроме этого, ингредиенты для создания напитков отличаются. Страны, производящие напитки, разные. Технология производства, рецептура и многие другие аспекты имеют различия.
Несомненно, можно употреблять любой алкогольный напиток, будь то виски, коньяк, бренди, самогон без какой-либо лишней информации об истории или ряда особенностей и при этом получать положительные эмоции от его употребления. Но приоткрытая занавеса тайны даст каждому из нас легкое и приятное ощущение гордости, которое испытывает знаток и профессиональный дегустатор.