Существует по меньшей мере 3 версии происхождения коктейля «Лонг-Айленд Айс Ти». Все они основаны на маскировке крепкого алкоголя под безобидный холодный чай. По неофициальным данным, напиток был известен еще в 20-х годах XX века. Но признанным автором коктейля считается Роберт Батт.
В 70-х годах он работал барменом в легендарном ночном клубе OBI в городке Вавилон и угощал своих постоянных гостей и богатых аристократов из Нассау уникальным миксом из самого крепкого спиртного своего бара. Так, Вавилон, расположенный на дальней оконечности огромного острова «Лонг-Айленд», стал родиной знаменитого коктейля.
Название связывают с внешней схожестью лонг — дринка и холодного лимонного чая. Коктейль отличается простым способом приготовления. Поэтому при наличии богатого мини-бара его достаточно просто воспроизвести в домашних условиях.
Классический рецепт
Классическим считается рецепт «Лонг-Айленда Айс Ти», зафиксированный Международной Академией Барменов (IBA). Для разбавления алкоголя потребуются свежевыжатый лимонный сок и сахарный сироп. Для подкрашивания напитка используется кока-кола.
Ингредиенты:
- водка – 15 мл;
- светлый ром – 15 мл;
- джин – 15 мл;
- серебряная текила – 15 мл;
- апельсиновый ликер (Triple Sec или Cointreau) – 15 мл;
- лимонный фреш – 25 мл;
- сахарный сироп – 30 мл;
- кока-кола – 75 мл;
- лед в кубиках – 150 грамм.
Способ приготовления:
- В высокий хайбол насыпаем лед.
- Все напитки, кроме колы поочередно, льём в бокал. Такой способ приготовления алкогольных коктейлей на профессиональном языке называется билд.
- Впрыскиваем 1 дэш колы. Это барменская мера равна 1 миллилитру, который вмещает в среднем 4–5 капель. Задача колы: придать светлому напитку чайный цвет.
- Перемешиваем содержимое стакана барной ложкой и украшаем ломтиком лимона. Коктейль готов.
Кстати, по составу можно заметить, что напиток имеет довольно высокую калорийность. Для стакана объемом 420 мл она составит 424 ккал.
Современный рецепт коктейля Лонг-Айленд Айс Ти
В современном составе коктейля «Лонг-Айленд Айс Ти» нет никаких отличий от классического рецепта. Изменения затронули пропорции и способ приготовления. Встречаются комбинации по 20, 25 и 30 мл основных ингредиентов.
Способ приготовления:
- Наполните стакан крашем – колотым льдом. Он тает быстрее кускового, тем самым разбавляет алкоголь и снижает крепость.
- Все компоненты, кроме колы, смешайте в шейкере и вылейте в стакан со льдом.
- Плесните колы для цвета и перемешайте.
- Заключительный аккорд – обязательный ломтик лимона.
Если проследить традиции употребления коктейля в разных странах, заметно отличается отношение к лимонному соку. В Америке количество фреша увеличивают в 2 и даже в 3 раза. В то время как англичане отказываются от него вовсе, тем самым увеличивая алкогольную составляющую.
Вариации на тему Лонг-Айленд Айс Ти
Коктейль «Лонг-Айленд Айс Ти» – один из лидеров в мире коктейлей по количеству близких и двоюродных братьев. Объясняется это многокомпонентностью состава. Каждый из ингредиентов пробуют заменить тем или иным напитком. Приготовим самые популярные из них.
Лонг-Бич Айс Ти
Это своего рода микс из коктейлей «Лонг-Айленд Айс Ти» и «Космополитен» (Cosmopoliten). От классического рецепта он отличается клюквенным соком, делающим характерную кислинку более выраженной. Видимо, хорошее сочетание водки, лимонного фреша, апельсинового ликера и клюквы подсмотрено именно в Космополитен.
Беверли-Хиллз Айс Ти
В звездном Голливуде любое важное событие требует присутствия шампанского. А плантаторские отголоски делают ром и текилу слишком простыми напитками для местной знати. На светских вечерах в ресторанах Лос-Анджелеса «Лонг-Айленд» появился в новом воплощении.
Ингредиенты:
- водка – 20 мл;
- джин – 20 мл;
- апельсиновый ликер (Triple Sec / Cointreau) – 30 мл;
- лимонный фреш – 15 мл;
- сахарный сироп – 15 мл;
- шампанское брют – 30 мл;
- лед в кубиках – 150 грамм.
Малиновый Лонг-Айленд
Создатели заменили обычную водку на малиновую. Новинка отличается от оригинала более ярким розовым цветом и сладким ароматом. Считается женским вариантом.
Персиковый Лонг-Айленд
Чтобы сделать этот напиток в классическом рецепте нужно текилу заменить персиковым шнапсом.
Электрик Айс Ти
Микс также встречается под названием Аляска. Отличается содержанием апельсинового ликера голубого цвета Блю Кюрасао. Идеально смотрится в неоновых лучах ночных клубов и дискотек. В классическом рецепте джин необходимо заменить ликером Blue Curacao, а кока-колу спрайтом или другой лимонной газировкой.
Майами Айс Ти
Фруктовый и свежий аналог знаменитого лонг-дринка. Как видно из названия, родился на курортах южного побережья соединенных штатов. Местные бармены просто заменили джин персиковым ликером, а кока-колу клюквенным морсом.
Токио Айс Ти
Для придания японского звучания в коктейль добавили дынный ликер, отказались от текилы, кока-колу заменили спрайтом. И обновленный рецепт «Лонг-Айленд Айс Ти» заиграл новыми красками.
Для любого вида Лонг-Айленд существует обязательное правило: не заказывайте больше двух порций. Легко пьющийся коктейль освежает и тонизирует только первое время. Затем атомная смесь крепостью 28 градусов непременно дает о себе знать. Соблюдайте меру и у вас останутся только приятные впечатления о коктейле.
[video_gallery]
[video_item_gallery title=’Лонг Айленд Айс Ти — рецепт коктейля’ id=’hZlUxbBnpZo’]
[video_item_gallery title=’Коктейль “Лонг-Айленд Айс Ти”‘ id=’ioKupbgneUQ’]
[video_item_gallery title=’Лонг Айленд Айс Ти’ id=’SKN4e7LbrlU’]
[/video_gallery]